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【胖子厨艺】一心只做家常菜:蒜香马面鱼

关键词:胖子厨艺

  ①马面鱼去皮,内脏洗净,控水备用。

  ②在鱼身的两面分别划上几刀。

  ③鱼身上拍适量面粉。

  ④热锅下油,放入马面鱼两面煎一下,盛出备用。

  ⑤将所有调料放入碗中拌匀。

  ⑥均匀地浇在鱼身上。

  ⑦蒸锅中加适量清水,放入加好料汁的马面鱼。

  ⑧盖盖旺火蒸10分钟取出。

  ⑨大蒜剁成末。

  ⑩锅中加入适量花生油,加蒜末炸成蒜蓉油,浇在鱼身上即可。

  没有马面鱼可用其他新鲜海鱼代替。

  马面鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。马面鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。小宝宝多吃深海鱼有助于促进大脑发育哦~

(责任编辑:刘洁宁)
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